Šokolādes mini tartes ar zemenēm un pļavas ziediem

Nelielas, elegantas un īpaši gardas — šīs mini tartes apvieno kraukšķīgu mandeļu pamatni ar samtainu franču stila šokolādes ganašu (la ganache). Tās lieliski iederēsies gan svētku galdā, gan nesteidzīgā nedēļas nogales desertā pie kafijas tases.

Recepte tapa pavasarī, tāpēc dekorā izmantoti pļavas ziedi un svaigas zemenes, taču sezonu vari pielāgot pēc savām vēlmēm — ziemā tartes lieliski papildinās svaigas vai sublimētas ogas, apelsīnu miziņas vai pat sasmalcināti rieksti.

Šokolādes putukrējuma krēms — viegls, gaisīgs un neticami zīdains

Ja meklē ideālu šokolādes krēmu kūkām, kēksiņiem vai desertiem, šī recepte noteikti kļūs par vienu no tavām iecienītākajām.

Šokolādes putukrējuma krēms ir viegls, gaisīgs un maigi kūst mutē. Tas nav pārlieku salds, tam ir bagātīga kakao garša, un pats labākais — recepte gatavota bez sviesta. Rezultāts atgādina samtainu šokolādes mussu, ko iespējams pagatavot tikai dažu minūšu laikā.

Perfekts gan kūku pildīšanai, gan kēksiņu dekorēšanai, gan desertu kārtošanai glāzēs.

Šokolādes putukrējuma krēms — viegls, gaisīgs un neticami zīdains
Šokolādes mini tartes ar spīdīgu franču ganašu, svaigām zemenēm un pļavas ziediem uz gaiša fona

Sastāvdaļas:


Pamatnei (5 mini tartēm)

  • 55 g sviesta (istabas temperatūrā)
  • 15 g pūdercukura
  • 1 olas baltums
  • 80 g kviešu miltu
  • 25 g mandeļu miltu
  • šķipsniņa sāls

Šokolādes ganašam

  • 100 g piena šokolādes
  • 50 g tumšās šokolādes
  • 100 ml saldā krējuma (35%)

Dekoram

  • svaigas zemenes
  • ēdami pļavas ziedi vai ogas pēc izvēles

Pagatavošana


1. Pagatavo tartes pamatni

Mīkstu sviestu saputo ar pūdercukuru līdz masa kļūst viegla un gaisīga. Pievieno olas baltumu un turpina putot. Pakāpeniski iemaisa kviešu miltus, mandeļu miltus un šķipsniņu sāls.
Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī atpūsties apmēram 1 stundu.
Kad mīkla atdzisusi, to izrullē un izklāj mini tartes formiņās. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 15–20 minūtes, līdz maliņas kļūst viegli zeltainas.

2. Pagatavo šokolādes ganašu

Saldo krējumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej sasmalcinātai šokolādei. Atstāj uz 2 minūtēm, pēc tam samaisa līdz iegūta gluda un spīdīga masa.
Ganašu lej atdzisušajos tartes groziņos un liek ledusskapī vismaz uz 2 stundām, līdz pildījums sastingst.

3. Dekorē un pasniedz

Pirms pasniegšanas tartes dekorē ar svaigām zemenēm, ēdamiem ziediem vai sezonas ogām.
Šis ir deserts, kas izskatās svinīgi, bet ir pārsteidzoši vienkārši pagatavojams mājās.
Lai izdodas un iedvesmo gardiem eksperimentiem virtuvē! ✨

Vairāk receptes un konditorejas knifiņus vari lasīt šeit