Sastāvdaļas
Mīklai
- 200 g kviešu miltu
- 150 g cukura
- 150 g sviesta, istabas temperatūrā
- 3 olas
- 100 ml piena
- 10 g cepamā pulvera
- 1 tējk. vaniļas ekstrakta
- Šķipsniņa sāls
Pildījumam
- 400 g svaigu rabarberu
- 2 ēdk. cukura
- 1 ēdk. kartupeļu cietes
Drupačām
- 80 g auksta sviesta
- 100 g kviešu miltu
- 60 g cukura
Pagatavošana
Sagatavošanās
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Cepamformu (aptuveni 20x30 cm) izklāj ar cepamo papīru.
Rabarberu sagatavošana
Nomazgā rabarberus un sagriez nelielos gabaliņos. Sajauc tos ar cukuru un kartupeļu cieti. Atstāj uz dažām minūtēm.Mīklas pagatavošana
Sviestu ar cukuru saputo gaišā un gaisīgā masā. Pa vienai pievieno olas, pēc katras kārtīgi saputojot.
Atsevišķā traukā samaisa miltus, cepamo pulveri un sāli.
Sausās sastāvdaļas pakāpeniski pievieno sviesta masai, pārmaiņus pielejot pienu. Maisa līdz iegūst viendabīgu mīklu.
Pievieno vaniļas ekstraktu.
Drupaču pagatavošana
Bļodā sajauc miltus un cukuru. Pievieno aukstu sviestu un saberz ar pirkstiem, līdz veidojas drupačas.
Plātsmaizes veidošana
Mīklu izlīdzina sagatavotajā formā.
Vienmērīgi pārkaisa ar rabarberiem.
Pa virsu uzber sviesta drupačas.
Cepšana
Cep aptuveni 40–45 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna un koka irbulītis no mīklas daļas iznāk sauss.
Pirms griešanas ļauj plātsmaizei pilnībā atdzist.
Noderīgi padomi perfektam rezultātam
Ja rabarberi ir īpaši skābi, pievieno vēl 1–2 ēdamkarotes cukura.
Drupačām vari izmantot arī brūno cukuru, lai iegūtu karameles notis.
Plātsmaize īpaši garšīga nākamajā dienā, kad garšas ir pilnībā savilkušās.
Pasniedz ar vaniļas saldējumu vai putukrējumu īpaši svinīgam desertam.
Šī rabarberu plātsmaize ir lielisks veids, kā izmantot sezonas ražu un iepriecināt ģimeni ar klasisku mājās ceptu gardumu.
Ja vēlies vairāk gardu recepšu, apskati arī citas receptes mūsu blogā.