👩🍳 Pagatavošana:
Sagatavošanās darbi: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 165°C un sagatavo 23 cm apaļo kūkas formu (ieklāj pamatnē cepamo papīru vai iesmērē malas).
Sausās sastāvdaļas: Bļodā iesijā kviešu miltus, kartupeļu cieti un cepamo pulveri. Pievieno šķipsniņu sāls un visu kārtīgi samaisi.
Mitrā bāze: Katliņā vai mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu kopā ar glikozes sīrupu. Iemaisi bezpiedevu jogurtu un svaigi spiestu citrona sulu. Atdzesē maisījumu, līdz tas ir patīkami silts (ne karsts).
Olu putošana: Sāc putot olas vidējā ātrumā, līdz masa kļūst gaiša un bieza. Tad lēnām, pakāpeniski pievieno cukuru un turpini putot vēl aptuveni 5 minūtes. Masa ievērojami palielināsies apjomā un, paceļot putojamo slotu, kritīs biezās, lēni plūstošās lentēs.
Gaisa burbuļu likvidēšana: Pārslēdz mikseri uz pašu zemāko ātrumu un puto vēl aptuveni 1 minūti – tas palīdzēs izsist lielos gaisa burbuļus, padarot biskvīta struktūru vienmērīgu un smalku.
Masu apvienošana: Aptuveni ⅓ no uzputotās olu masas iemaisi sagatavotajā sviesta–jogurta maisījumā, lai izlīdzinātu konsistenci.
Miltu iecilāšana: Olu masā iesijā pusi no miltu maisījuma un ļoti maigi, ar apļveida kustībām iecilā, izmantojot putojamo slotu vai silikona lāpstiņu. Pēc tas iesijā otru pusi un atkal uzmanīgi iecilā, cenšoties nesaplacināt gaisu.
Nobeigums: Gar bļodas malu uzmanīgi ielej iepriekš sagatavoto sviesta–jogurta maisījumu (kurā jau ir daļa olu), visu viegli samaisi un pašās beigās maigi iecilā rīvēto citrona miziņu.
Cepšana: Svarīgi! Mīkla ir diezgan šķidra un nedrīkst ilgi stāvēt, tāpēc uzreiz lej to formā un liec cepties. Cep 35–40 minūtes, līdz virsa ir skaisti zeltaina un centrs, pieskaroties, ir elastīgs.
Noderīgi padomi perfektiem rezultātiem:
Pirmās 30 minūtes cepeškrāsni nekādā gadījumā never vaļā, citādi biskvīts var nokrist!
Pēc cepšanas ļauj biskvītam atpūsties formā aptuveni 10 minūtes, tikai pēc tam to uzmanīgi izņem.
Gatavais biskvīts sanāk apmēram 5–5,5 cm augsts – tas ir vienkārši perfekts Lieldienu kūkai vai jebkuram citam pavasara desertam!
Ja izmēģināsi šo recepti, noteikti padalies komentāros ar savu rezultātu un iespaidiem!
Ja vēlies vairāk receptes, spied šeit.
